タジン鍋…パート３！

こんにちは(#^.^#)、“いち”です。

すっかり、すっかり寒くなり…気が付けば…今年もあと２週間あまりとなりました。

クリニックでは、３ヶ月経った今でも、日々スタッフの進化に驚かされます。

最近のその進化とは…

最近、平島医師とスタッフとのやり取りのなかで、平島医師の頭の中が読めるの？平島医師の“脳”の一部？と思うぐらい、平島医師に指示される前に行動ができているスタッフが…。「あうんの呼吸」がさらに進化した感じで…。そのスタッフはつねに誰が何を求めているのか、先に先にと考えながら自身が行動していることに、私は熱く感動し、見習わないといけない！と思いました。

いつも良い刺激を受けることのできる職場に“感謝”です。

患者様によりよい “おもてなし”するために…私も頑張らねば！

家庭の方は…(=_=)

年内にまだやり残した…片付けやら、買い物やら…あせり(・・;)つつも、性格的なものなか毎日のんびり過ごしております。しかし…家族からそろそろ苦情が出てくるかしら…。

 前回、前々回に引き続き、好評か…そうでもないのか…意見はおいときまして( ^^) _旦~~、今回も我が家の“タジン鍋”について書きたいと思います。

タジン鍋生活、約半年。飽きることなくほぼ毎日食べております。それは料理のレシピの豊富さ！鍋といっても、日本の土鍋と違い、煮込むだけでなく、焼く、蒸すもできるので、いろんな料理が楽しめます。

さて、私の今回のオススメは…”タイカレー“

もちろん、日本のカレーも美味しいですが、タイカレーはココナッツミルクをベースに、カレーペースト（唐辛子、レモングラス、にんにく、ガランガル、カヒィアライムピール、エシャロット…など）を、鶏肉やお好みの野菜を入れて煮込む料理です。特に、ベースになるココナッツミルクは、ココヤシの果肉をしぼったもので、栄養価としては、ミネラル分としてカリウム、マグネシウム、鉄分などが豊富です。食物繊維も大変豊富で、便通をよくしてくれます。主成分は脂肪ですが、中鎖脂肪酸がココナッツには多量に含まれています。　中鎖脂肪酸は、消化吸収が速く、素早く分解されて、元からあった体脂肪と結合して燃焼してくれます。　ほぼ、スープ状なので、野菜（にんじん、ジャガイモ、もやし、きのこ、玉ねぎ…）をたくさん入れ、鶏肉から出る旨味とスープの風味が絶妙です。ちょっと、個性のあるカレーですが癖になると、時々無償に食べたくなります。

 まだまだ食べたことのない料理がたくさんあるので、これからも日々研究し、美味しい料理に出会いたいと思います。