秋の食材

こんにちは。

スタッフのにこみです。

もう9月も半分過ぎましたが、まだまだ日中は暑い日が続いていますね。

気象庁の長期予想によると、今年は残暑が厳しく9月から11月まで暖かい空気に覆われやすいとの事です。

とはいえ、朝晩は少し秋を感じられる気温の日も多くなってきましたよね。

日中との寒暖差に合わせて一枚羽織れるようなものを持ち歩くようにすると良いかもしれないですね。

さてタイトルの通り、秋は美味しい旬な食べ物がたくさんありますよね。

さつまいも、栗、鮭、秋刀魚、マツタケ・・食べたいものがたくさんありすぎて、ついつい食べすぎになってしまいそうです。

その中でも『秋鮭』についてお話します。

そもそも鮭って種類が色々ありますが、私には何が違うの全然わからなかったので調べてみました。

秋鮭とは夏から秋、冬にかけて産卵のために川を登ってくる白鮭のことだそうです。鮭って身の色が赤いので赤身魚だと勘違いされがちですが、白身魚なんですよね。

秋鮭漁は9月頭から解禁され、そこから捕獲量が増え、市場の値段も下がってくるそうです。

また鮭にはうれしい栄養価も豊富に含まれています。アスタキサンチン、ビタミンD、オメガ３を含む脂、ビタミンB群、ビタミンA、良質なタンパク質が含まれているので、是非積極的に食べたいですね。

鮭は焼き魚としてだけでも十分美味しいのですが、最近レパートリーを増やす為に新しいレシピで調理してみました。

皆様も栄養価の高い秋の色々な食材を食べましょう（＾＾）